Cuiseur à crème

Détails
techniques Type : bouilloire industrielle / mélangeur
de transformation de la crème Configuration :
- Bouilloire
chauffante en acier inoxydable - Agitateur
à pagaie à arbre vertical - Mécanisme d’inclinaison manuel avec roue
latérale - Thermomètre/jauge
de température intégré - Soupape de sécurité installée
- Sélecteur
de commande rotatif manuel - Section inférieure chauffée au gaz avec ensemble
brûleur Alimentation électrique : Connexion
industrielle triphasée Volume de travail estimé : Environ 25 à 35 litres
Application :
- Production
de crème pâtisserie - Préparation
de la crème anglaise - Chauffage/tempérage
du chocolat - Préparation
de la garniture en boulangerie - Traitement
de masse de sauces et confiseries Construction : Récipient en acier inoxydable à contact alimentaire avec cadre
industriel peint Dimensions :
- Longueur : Environ 700 mm
- Largeur : environ 600 mm
- Hauteur : environ 1450 mm
Poids : Environ 120 kg
État : Usagé, en bon état
Condition observée :
- Agitateur et thermomètre présents
- Navire structurellement intact
- Usure esthétique sur les surfaces
peintes - Statut opérationnel inconnu