Irinox Logic chill HCM 51-20 - Blastchiller - congélation par choc

Sécurité alimentaire : Empêche la croissance rapide des bactéries qui se produit lorsque les aliments sont lentement refroidis. Conservation de qualité : Empêche les gros cristaux de glace lors de la congélation, ce qui améliore la structure des aliments. Efficacité : Permet une cuisson anticipée (mise en place), ce qui augmente le temps et l’efficacité en cuisine. Durée de conservation : prolonge la durée de conservation des produits. Le refroidisseur à souffle provient directement du secteur hôtelier et n’a pas été testé ni vérifié pour son fonctionnement et sa complétude. Visite et tests possibles sur rendez-vous.