FBM & Sollich - Maestria & MK 420 - Chocolate Coating Machine - 2008

FBM Coater
• Baujahr: 2008
• Modell: Maestria
• Arbeitsbreite: 400 mm
• Abmessungen: 1300 mm x 1100 mm x 1600 mm

Die Maschine wird von einer speziellen elektronischen Steuerung geregelt, die folgende Funktionen übernimmt:
• Regelung der Schmelz- und Temperiertemperaturen
• Ein- und Ausschaltfunktionen
• Steuerung des „Nachtzyklus“

Die Technologie der kontinuierlichen Temperierung besteht aus drei getrennten Systemen:
1. Flüssigheizung (Wasser + lebensmittelechtes Glykol)
2. Temperaturregelung der Temperierkurve (Gas)
3. Endgültiger Temperierpunkt (Vorkristallisation)

Vorteile:
• Schnelle Zeiten und hohe Genauigkeit im Temperierprozess
• Auswahl verschiedener Temperierkurven je nach Schokoladentyp:
• Zartbitterschokolade
• Milchschokolade
• Weiße Schokolade
• Automatisches Schneckenumkehrsystem zur Reduzierung von Schokoladenwechsel- und Abfallmengen
• Einfaches Demontagesystem

Technische Daten:
• Vorkristallisationsverfahren: 3-stufige kontinuierliche Temperierung
• Tankinhalt: 60 kg
• Schokoladentransport: herausnehmbare Schnecke
• Schmelzsystem: geschlossener Kreislauf – Bain-Marie (Wasser/Glykol)
• Produktivität: ab 160 kg/h (abhängig von der Verarbeitungsart)
• Verbrauch (Durchschnitt): 3,3 kW
• Spannung: 220 oder 380V / 50 oder 60 Hz / dreiphasig
• Gewicht: 360 kg


SOLLICH Kühltunnel
• Typ: MK 420
• Baujahr: 1986
• Spannung: 380 V, 3 Phasen, 50 Hz
• Leistung: 3,5 kW
• Arbeitsbreite: 500 mm

Abmessungen (Einzelkomponenten):
• 1x: 2050 mm x 600 mm x 800 mm
• 1x: 2000 mm x 700 mm x 800 mm
• 2x: 1200 mm x 800 mm x 800 mm
• 1x: 1000 mm x 700 mm x 1100 mm
• 1x: 700 mm x 650 mm x 1000 mm